ชวนทำให้นึกสมัยละอ่อนที่ท่านแม่เคยทำกุ้งอบวุ้นเส้นให้กินบ่อยๆ ทำให้รู้ว่าต้นทุนเมนูนี้ไม่ได้สูงและใครๆก็ทำได้ 

ง่ายพอๆกับผัดกะเพราเลยทีเดียว 

สูตรจาก คุณ Guyama สมาชิกเว็บไซต์พันทิปดอทคอม 

วัตถุดิบ

• กุ้งทะเล (เลือกพันธุ์ขนาดกลางขึ้นไป)

• วุ้นเส้น

• กระเทียม ขิงสด ขึ้นฉ่าย

• ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว-หวาน น้ำมันหอย

• พริกไทดำป่น (หรือใส่แบบพริกไทสดก็ได้แต่รสจะจัดจ้านเกินไปนะจ๊ะ)

ขั้นตอนการทำ

• เจียวกระเทียมกับขิงให้หอมแล้วใส่กุ้งลงไป ผัดให้เข้ากันจนกุ้งสุก

• ตักกุ้งแยกออก ใส่น้ำเปล่ากะประมาณให้เท่ากับทำให้วุ้นเส้นสุก(อย่าใส่น้ำเยอะ ค่อยๆใส่หากปริมาณไม่พอ)

• ใส่วุ้นเส้นลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงต่างๆที่เราเตรียมไว้ (ซอสถั่วเหลือง ซีอิ๊วขาว-หวาน น้ำมันหอย พริกไทดำป่น)

• ผัดจนเส้นสุกจึงค่อยใส่น้ำตาลและนำกุ้งมาเรียงบนวุ้นเส้น ใช้ภาชนะปิดฝาอบจนเส้นอิ่มน้ำ (ประมาณ 3-5 นาที) 

• โรยขึ้นฉ่าย พร้อมรับประทานเจ้าค่ะ!

***เคล็ดลับ***

• วุ้นเส้นใช้ได้ทั้งแบบแห้ง(แช่น้ำก่อน)และแบบพร้อมปรุง ก่อนทำอาหารทุกชนิดต้องตัดวุ้นเส้นแบ่งครึ่งทุกครั้งไม่งั้นเส้นจะยาวมาก

• เลือกกุ้งเนื้อแน่น ตัวใหญ่ กุ้งยิ่งมีมันเยอะยิ่งทำให้อาหารอร่อย ไม่ควรเลือกกุ้งขาวตัวเล็กมาทำเพราะเนื้อน้อย

• บางสูตรใช้รากผักชี เมล็ดผักชี ใส่เพิ้มเติมเพื่อเพิ่มความหอมมากขึ้น