“ฟรีแรดิคัล” คำนี้คงเคยได้ยินกันนะคะ
ฟรีแรดิคัล หรืออนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของการเสื่อมสลายในเซลล์ และเป็นที่มาของความเสื่อมในวัย อีกทั้งยังเป็นต้นตอของหลายโรคร้ายอีกด้วย

ปัจจุบันนักวิทยาศาสตร์มีการใช้ค่า ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) เพื่อวัดความสามารถของผักชนิดต่างๆ ในการขจัดสารฟรีเเรดิคัลนี้  โดยหากผักชนิดใดมีค่า ORAC ยิ่งสูง แสดงว่ายิ่งมีประสิทธิภาพในการต้านฟรีแรดิคัลมาก ช่วยปกป้องเซลล์จากการถูกทำลาย และชะลอความเสื่อมของอวัยวะต่างๆ ภายในร่างกาย ซึ่งเป็นสาเหตุของความแก่ได้อีกด้วย

ครั้นย้อนมาดูในสวนบ้านเรา ก็พบว่ามีผักไทยๆ หลายชนิดที่มีค่า ORAC สูง จึงเป็นตัวช่วยที่ดีในการเพิ่มความเป็นหนุ่มเป็นสาวของเราได้ โดยสามารถเรียงลำดับตามค่า ORAC จากมากไปหาน้อยได้ดังนี้

1.ใบมันปู
2. ยอดมะม่วงหิมพานต์
3. ใบส้มแป้น
4. เสม็ดชุน
5. ผักสะเดา
6. ผักเหลียง
7. ผักชีล้อม
8. ผักหนาม
9. ผักพูม
10. ผักกระเฉด

ยิ่งเป็นผักตามฤดูกาล และปลูกโดยไม่ใช้สารเคมี รับรองว่าให้คุณประโยชน์ต่อร่างกายสูงค่ะ

…อย่าลืมหามาลองกินกันนะคะ

ขอบคุณข้อมูลและภาพจากhttp://www.cmhealthmap.com/wp/food-for-health/3083

ใบมันปู

ยอดมะม่วงหิมพานต์

ใบส้มแป้น

เสม็ดชุน

สะเดา

ผักเหลียง

ผักชีล้อม

ผักหนาม

ผักพูม

ผักกระเฉด