สูตรข้าวผัดปูจานเด็ดในวันนี้ของเราโดย คุณ Xavitubbies สมาชิกเว็บไซด์พันทิปดอทคอม

เริ่มจากวัตถุดิบและเครื่องปรุงค่ะ (อันนี้สำหรับ 2 จานใหญ่ๆค่ะ)

1) เนื้อปู (ปริมาณตามใจชอบค่ะ)

2) หัวหอมใหญ่ ½ หัว ซอยบาง (วันนี้เราใช้หอมใหญ่สีแดง ไม่ใช่หอมแขกนะคะ)

3) ข้าวสวย 4-5 ทัพพี (แนะนำว่าเป็นข้าวเย็นจะดีค่ะ)

4) ไข่ 2 ฟอง ตีพอแตก

5) กระเทียมกลีบเล็กสับหยาบ 5-6 กลีบ 

6) มะเขือเทศ 1 ลูก หั่นชิ้นพอดีคำ (ในรูปไม่มีเพราะเราลืมค่ะ  เอามาใส่ที่หลัง)

7) ต้นหอมซอย 1-2 ต้น (วันนี้เราใช้หอมประดับค่ะ ลักษณะจะเหมือนหอมแบ่งแต่ว่าทั้งต้นทั้งใบใหญ่กว่า ใบใหญ่ประมาณใบของต้นหอมหัวใหญ่ค่ะ ที่บ้านปลูกไว้ 3 กระถาง ปลูกง่าย ทนฝนทนแล้ง แตกกอเร็วมากค่ะ)

8) ซอสถั่วเหลือง 3 ช้อนโต๊ะ

9) น้ำตาลทราย 2 ช้อนชา

10) ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ

11) น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ

-เตรียมวัตถุดิบเสร็จเรียบร้อยแล้วก็มาตั้งกระทะกันเลยค่ะ ใช้ไฟกลางๆก่อนนะคะ 

-พอน้ำมันร้อนก็ใส่กระเทียมลงไปเจียวก่อนเลย พอกระเทียมเหลืองสวยก็เทไข่ใส่ลงไปโล้ดค่ะ

-ใส่ไข่ลงไปแล้วก็ให้ใช้ตะหลิวคนเป็นวงกลม คนไปเรื่อยๆเลยค่ะ ไข่จะฟูสวยน่ากิน 

-พอไข่เริ่มข้นเป็นตัวแบบนี้ก็เอาตะหลิวตัดแยกๆออกจากันเลยค่ะ เสร็จแล้วก็เทข้าวลงไปเลยค่ะ

-เสร็จแล้วก็คนให้เข้ากัน ตามด้วยเนื้อปู

-ตามด้วยหัวหอม

-ปรุงรสด้วย ซอสถั่วเหลือง น้ำตาล ซอสหอยนางรม คนให้เข้ากันแล้วใส่มะเขือเทศลงไปผัดให้

-ถึงขั้นตอนนี้ให้เร่งไฟขึ้นให้ค่อนข้างแรงเลยค่ะ ข้าวผัดของเราจะได้แห้งและจะทำให้มีกลิ่นเกรียมกระทะเล็กน้อย แล้วชิมรสชาติดูค่ะ ถ้าหากว่าได้รสที่ถูกใจแล้วก็ใส่ต้นหอมซอยลงไปค่ะ

-ผัดให้ต้นหอมสลบลงแล้วก็ปิดไฟเตาได้เลยค่ะ แค่นี้เราก็จะได้ข้าวผัดปูร้อนๆ กลิ่นหอมฉุยแล้วล่ะค่ะ