นายเอนกจิวรัตน์ เกษตรกรดีเด่นแห่งชาติ และปราชญ์เกษตรเศรษฐกิจพอเพียง เปิดเผยว่า ได้ทำแปลงทดลองภายใต้ชื่อ  “กบเลี้ยงผักอินทรีย์" โดยได้แนวคิดมาจากที่ธรรมชาติที่สร้างกบมาเพื่อกัดกินแมลง และ ชอบกัดสิ่งที่เคลื่อนไหวได้   โดยจัดทำแปลงผักให้เกิดเป็นระบบนิเวศมีน้ำล้อมรอบแปลงผัก   เมื่อมีแมลงหรือหนอนผีเสื้อเคลื่อนไหวในแปลงผัก กบจะกระโดดเข้าไปในแปลงเพื่อกินแมลงที่คอยกัดกินผัก ทำให้แมลงที่เป็นศัตรูพืชกลายเป็นอาหารกบ ช่วยลดต้นทุนอาหารกบ พร้อมกับคอยเฝ้าแมลงให้กับผักได้เป็นอย่างดีอีกด้วย 

การทดลองได้ทำในพื้นที่ 170 ตร.ม. ซึ่งมีการปรับปรุงดินอินทรีย์ตามสูตรพระราชทานของสมเด็จพระเทพฯ และได้จัดแบ่งเป็นแปลงผัก 20 แปลง สัดส่วนพันธุ์ผักที่ปลูก ก็จะขึ้นอยู่กับความต้องการของตลาด  ส่วนใหญ่จะเป็นผักกวางตุ้ง คะน้า ผักบุ้ง และผักสลัด ซึ่งไม่มีการใช้สารเคมีใด ๆ

ใน 1 รอบการผลิตจะใช้เวลา 30-45 วัน  สามารถสร้างรายได้จากผลผลิตที่ 20,000 – 50,000 บาท  ส่วนพื้นที่น้ำรอบแปลงผักอีก 80 ตรม.จะสามารถเลี้ยงกบได้จำนวน 2,000 ตัว ใช้ระยะเวลาในการเลี้ยงประมาณ 4 เดือน เมื่อกบมีขนาดโตเต็มที่ น้ำหนักอยู่ที่ 25 กรัม/ตัว สามารถนำขายส่งได้กิโลกรัมละ 80 บาท สามารถสร้างรายได้ประมาณ 40,000 บาท ซึ่งสามารถสร้างรายเป็นอย่างดีให้กับเกษตรกรและเป็นอีกอาชีพที่น่าสนใจ 

สำหรับเกษตรกรที่สนใจสามารถมาศึกษาดูงานที่ศูนย์เรียนรู้เศรษฐกิจพอเพียงได้ทุกวัน