9 ผลไม้กินทั้งเปลือกมีประโยชน์ต่อสุขภาพ

หลายคนเคยชินกับการปอกผลไม้แล้วทิ้งเปลือกไปแต่รู้หรือไม่ว่ามีผลไม้บางชนิดที่สามารถกินได้ทั้งเปลือกแถมดีต่อสุขภาพด้วย

1. กีวี

เปลือกแข็งๆ ของกีวีมีประโยชน์มหาศาล มีทั้งวิตามินหลายชนิด และใยอาหาร รวมทั้งเป็น Probiotic อาหารของจุลินทรีย์สุขภาพในร่างกายของเราช่วยย่อยอาหารได้เป็นอย่างดีเนื่องจากมีเอนไซม์แอกทินิดินซึ่งเป็นเอนไซม์ที่ช่วยย่อยโปรตีนได้ดีขึ้น มาธาร์โรเบิร์ต ผู้เชี่ยวชาญด้านโภชนาการกล่าวว่าเปลือกของกีวีมีปริมาณสารต้านอนุมูลอิสระ สูงกว่าเนื้อของมันเองถึง 3 เท่าและมีคุณสมบัติในการต้านเชื้อโรคที่ทำให้ท้องร่วงอย่างเชื้ออีโคไล อีกด้วย

2. แอปเปิ้ล 

เปลือกแอปเปิ้ลนั้นอุดมไปด้วยไฟเบอร์ช่วยการย่อยอาหาร และสารต้านอนุมูลอิสระ สารฟลาโวนอยด์ที่ช่วยกำจัดสารพิษในร่างกายสารเควอซิทิน ที่ช่วยป้องกันการแข็งตัวของโรคหลอดเลือดหัวใจ สาร Triterpenoids ที่มีสารต้านมะเร็งสูงและสารแอนติออกซิแดนท์โพลีฟีนอล ป้องกันการเจริญของเซลล์มะเร็งอีกด้วยนักวิจัยพบว่าสารต่อต้านอนุมูลอิสระจะรวมกันอยู่ตามเปลือกมากกว่าในเนื้อถึง 5 เท่าช่วยป้องกันมะเร็งลำไส้ใหญ่ซึ่งเป็นปัญหาต้นๆ ของโรคในปัจจุบัน

 3.กล้วย 

เปลือกกล้วยนั้นก็มีคุณค่าทางอาหารทัดเทียมกับเนื้อกล้วยเช่นกันไม่ว่าจะเป็นวิตามินบี 6 วิตามินบี12 แมกนีเซียม และโพแทสเซียมอีกทั้งยังมีไฟเบอร์ที่มีสูงกว่าในเนื้อกล้วย สามารถช่วยระบบขับถ่ายนอกจากนี้ในเปลือกกล้วยก็ยังมีสารทริปโตเฟน (Tyrptophan) ที่ช่วยสร้างเสริมสารเซโรโทนินในร่างกายส่งผลทำให้อารมณ์ดีขึ้น ลดความเสี่ยงโรคซึมเศร้าได้อีกด้วย

4. มันเทศ

การกินมันเทศโดยไม่ปอกเปลือกจะได้รับสารอาหารมากขึ้นโดยเฉพาะเบตาแคโรทีนและเส้นใยอาหารชนิดไม่ละลายน้ำที่พบมากบริเวณเปลือกเบตาแคโรทีนในมันเทศไม่เพียงเป็นประโยชน์ต่อสุขภาพดวงตาและผิวพรรณแต่ยังทำงานร่วมกับสารแคโรทีนอยด์อีกหลายชนิดสามารถลดความเสี่ยงของโรคข้ออักเสบได้ นอกจากนั้นอีกกว่าครึ่งของเส้นใยในมันเทศคือ เพกติน เส้นใยที่ละลายน้ำได้ซึ่งมีคุณสมบัติช่วยควบคุมคอเลสเตอรอลในกระแสเลือดมันเทศจึงเป็นอาหารที่ดีต่อสุขภาพหัวใจอีกด้วย

 5. แก้วมังกร

เปลือกแก้วมังกรมีสารเบต้าไซยานีน ช่วยยับยั้งการแบ่งตัวของเซลเนื้องอก สารแอนโทไซยานีนช่วยต้านอนุมูลอิสระ ชะลอริ้วรอยความแก่ ชะลอการเสื่อมสภาพของเซลสมองป้องกันการเกิดสมองเสื่อม นอกจากนั้นยังอุดมด้วยวิตามิน เอ, บี1, บี2, ซี, ธาตุเหล็ก และแร่ธาติอื่น ๆจะกินสด ๆ หรือคั้นปั่นเป็นเครื่องดื่ม หรือประยุกต์ใส่ในอาหารเช่น ยำต่าง ๆได้ทั้งนั้น

6. มะม่วง

เปลือกมะม่วงจะช่วยควบคุมระดับของน้ำตาลในเลือดและลดระดับคอเลสเตอรอลได้ เปลือกมะม่วงอุดมไปด้วยสารต้านอนุมูลอิสระซึ่งจะช่วยป้องกันการเปลี่ยนแปลงของเซลล์ ที่จะนำไปสู่การก่อมะเร็งการกินเปลือกมะม่วงจะช่วยลดความเสี่ยงในการอักเสบของ 3 โรคได้เป็นอย่างดี ได้แก่โรคไขข้อ โรคเบาหวาน และโรคอัลไซเมอร์นอกจากนั้นบริเวณเปลือกของมะม่วงยังอุดมไปด้วยสารเบต้าแคโรทีน และวิตามิน A  ซึ่งนับเป็นสารอนุมูลอิสระที่เป็นเกราะป้องกันเรติน่า(จอตา) ไม่ให้เสื่อมสภาพอีกด้วย

7. ฝรั่ง

ฝรั่งสามารถกินได้โดยไม่ปอกเปลือกเพราะในเปลือกฝรั่งมีแร่ธาตุและวิตามินสูง ทั้งวิตามินซี และวิตามินอี

8. ฟักทอง

เปลือกฟักทองสามารถกระตุ้นการหลั่งอินซูลินในร่างกายซึ่งช่วยควบคุมระดับน้ำตาลในเลือด ป้องกันการเกิดเบาหวาน ความดันโลหิต บำรุงตับบำรุงไต บำรุงดวงตาและสร้างเซลล์ใหม่ทดแทนเซลล์ที่ตายไปให้ทำงานได้อย่างมีประสิทธิภาพ

9. ส้มกัมควอท (Gumquat) หรือ ส้มจี๊ดหรือส้มกิมจ๊อของคนจีน เป็นส้มกินเปลือกได้ 

เปลือกหนาเนื้อนุ่ม มีน้ำมันระเหยจากเปลือกส้มมาก อันมีสรรพคุณทางยาที่สำคัญช่วยให้เจริญอาหาร ช่วยขับลม ช่วยย่อย ช่วยให้ระบบลำไส้ปกติป้องกันโรคมะเร็งในลำไส้ รักษาโรคกระเพาะอาหาร ช่วยระบบขับถ่ายและมีวิตามินซีสูงมาก

10. มะปราง มีรสเปรี้ยว เปลือกบาง หั่นและจิ้มพริกกับเกลือได้เลย

11. มะเฟือง มีรสเปรี้ยว และเปลือกบาง หั่นแล้วจิ้มพริกกับเกลือได้เลย

12. มะดัน มีรสเปรี้ยวมาก ใส่ในต้มยำ แกงส้ม หรือทานดิบทั้งลูกได้

ประโยชน์มากมายขนาดนี้มาลองกินผลไม้พร้อมเปลือกกันเถอะ

ขอบคุณภาพจากwww.google.com